Shanghai

Shanghái (chino: 上海, pinyin: Shànghǎi) es la ciudad más grande de la República Popular China. Está situada al sur del delta del Yangzi. En chino, las abreviaturas de Shanghái son Hù (tradicional: 滬 , simplificado: 沪) y Shēn ( 申 ).

Administrativamente, Shanghái es una de las cuatro municipalidades de la República Popular China, todas ellas administradas directamente por el gobierno central del país. Shanghái es la capital económica de China y cuenta con más de 4.000 rascacielos. Ocupa una superficie de 6.340 km² y su población es de trece millones de habitantes (en 2003).

Distritos, barrios y condados de Shanghai

La ciudad está dividida en 18 distritos y 1 condado

Nueve de estos distritos urbanos están situados en la zona de "Puxi", o parte antigua de la ciudad, al oeste del río Huangpu

• Distrito de Huangpu (黄浦区; Huángpǔ Qū)
• Distrito de Luwan (卢湾区 Lúwān Qū)
• Distrito de Xuhui(徐汇区 Xúhuì Qū)
• Distrito de Changning (长宁区 Chángníng Qū)
• Distrito de Jing'an (静安区 Jìng'ān Qū)
• Distrito de Putuo(普陀区 Pǔtuó Qū)
• Distrito de Zhabei (闸北区 Zháběi Qū)
• Distrito de Hongkou
• Distrito de Yangpu (26472;浦区 Yángpǔ Qū)
• Distrito de Pudong (浦东新区 Pǔdōng Xīn Qū), situado en la parte nueva de Shanghái, al este del río Huangpu — del condado de Chuansha hasta 1992.

8 distritos son ciudades satélite, suburbanos o rurales:

• Baoshan (宝山区 Bǎoshān Qū) — condado de Baoshan hasta 1988
• Minhang (闵行区 Mǐnháng Qū) — condado de Shanghái hasta 1992
• Jiading (嘉定区 Jiādìng Qū) — condado de Jiading hasta 1992
• Jinshan (金山区 Jīnshān Qū) —condado hasta 1997
• Songjiang (松江区 Sōngjiāng Qū) — condado hasta 1998
• Qingpu(青浦区 Qīngpǔ Qū) — condado hasta 1999
• Nanhui (南汇区 Nánhuì Qū) — condado hasta 2001
• Fengxian(奉贤区 Fèngxián Qū) — condado hasta 2001

En la isla de Chongming

• Condado de Chongming (崇明县 Chóngmíng Xiàn)
  

Es la sede de un obispado ortodoxo ruso. Puerto, y sede de 25 universidades.

Historia de Shanghai

Shanghái empezó a cobrar importancia como ciudad durante la dinastía Han cuando se empezaron a desarrollar la pesca y la industria de la sal. En el siglo XII Shanghái era ya un centro importante de la industria del algodón. En 1553 se construyó la muralla de la ciudad, fecha que se considera el nacimiento de Shanghái como ciudad.

A principios del siglo XIX, Shanghái se convirtió en el principal centro industrial y comercial de China en base a su situación estratégica, cercana al río Yangzi, que facilitaba el comercio con occidente. Al finalizar la Primera Guerra del Opio, en 1842, los británicos exigieron que Shanghái se abriera a los extranjeros. Las relaciones entre los habitantes de la ciudad y los británicos fueron siempre cordiales, ya que se basaban en el mutuo interés.

En 1937, tras la Batalla de Shanghái, la ciudad cayó en manos de los japoneses. Esta ocupación duró hasta 1945. Durante la Segunda Guerra Mundial se convirtió en punto de refugio de muchos europeos. Fue la única ciudad del mundo abierta a los judíos durante este periodo.

Con el triunfo de la revolución comunista en 1949, la mayoría de los extranjeros abandonó la ciudad. También lo hicieron algunos empresarios chinos que prefirieron desplazar sus negocios a Hong Kong. Sin embargo, Shanghái recuperó su importancia económica con rapidez y hoy en día es uno de los motores industriales de China.

Puntos de interés en Shanghai

El Bund
Museo de Shanghai
El Templo del Buda de Jade
La torre Jin Mao
El Jardín Yuyuan
El Templo Jing’an

Curiosidades de Shanghai

Shanghái fue elegida en el año 2002 para organizar la Expo 2010.
Dos de los edificios más altos del país están en Shanghái: la Oriental Pearl Tower (Torre de la perla oriental) y el rascacielos Jing Mao, el más alto de todo el país y el quinto de todo el mundo.
Shanghái organizó el 26 de septiembre de 2004 el Gran Premio de China de Fórmula uno.
Esta ciudad es la única en el mundo que posee un sistema de Transrapid comercial (Tren de levitación magnética)
Está planeada la construcción de un nuevo resort de Disney de nombre Shanghai Disneyland Resort en el distrito de Pudong

Gastronomía de Shanghai

La Gastronomía de Shanghai (上海菜), conocida también como Hu cai (滬菜, pinyin: hù cài) es una variedad de cocina china, y no sólo circunscrita a la ciudad de Shanghai sino que es muy popular entre los habitantes de China. Se puede decir que no posee una cocina con identidad propia, se trata de un refinamiento o modificación de las gastronomías vecinas de las provincias adyacentes de Jiangsu y Zhejiang.

Lo que se denomina como cocina de Shanghai es un epítome debido al uso del alcohol en la elaboración de alimentos. Pescado, anguila, mariscos, y pollo se siven "borrachos" con diferentes licores y generalmente crudos. La carne en salazón y las verduras preservadas se emplean frecuentemente en la cocina de Shanghai como acompañamieto de ciertos platos.

El empleo del azúcar es muy habitual en la cocina de Shanghai y en especial cuando se emplea en combinación con la salsa de soja, la mezcla se emplea como un balance entre los sabores dulces y salados. Los habitantes no nativos no distinguen el empleo del azúcar en algunos platos y acaban mencionando un "ingrediente secreto" sin llegar a saber que se trata del azúcar. El plato más típico que resume esta forma de cocinar son las "costillas agridulces" ("tangcu xiaopai" en Shanghaines).

Para cocinar las carnes tienen un estilo de cocina denominado "cocinado rojo" muy empleado en la elaboración de carnes y verduras, muy asociado a Shanghai. El "pollo mendigo" ("jiaohu ji" en Shanghaines) es un plato legendario servido con hojas de loto, cubiertas de yeso, y cociando al horno - antiguamente se cocinaba en hornos debajo de tierra. El huevo centenario con sabor a genjibre. Las albóndigas braseadas y el tofu maloliente son variedades únicas de Shanghai.

El Sheng Jian ("Sangji" - en Shanghaines) es uno de los desayunos que puede encontarse en casi todos los puestos callejeros que venden cerdo asado, donde sirven el mejor xiaolongbao. Estos puestos callejeros venden también otros panecillos como el Shengjian mantou (生煎饅頭, literalmente "panecillo frito") y el Guo Tie (jiaozi frito), todo ello servido con vinagre negro.

Un desayuno típico es el youtiao, una especie de alimento en forma de pan frito hasta que se hace crujiente y que se suele comer en todas partes de China, enrollado con un pancake, y acompañado de leche de soja. Otro desayuno típico es el cí fàn tuán (糍饭团) consumido igualmente con leche de soja.

Información útil sobre Shanghai:

Mapa callejero de Shanghai
Clima y temperaturas en Shanghai